Lumbier, 6 de marzo de 2025 – El mercado cárnico europeo atraviesa un período de alta volatilidad e incertidumbre, con una divergencia de precios que no se había observado con frecuencia en el sector. Durante su intervención en Meat Attraction 2025, el director comercial de Sigma Kreas, José Manuel Ferreiro, analizó este fenómeno, señalando la marcada diferencia entre el incremento sostenido del precio del cerdo en España y la estabilidad de las cotizaciones en el centro de Europa.
Según Ferreiro, esta situación genera una distorsión en la dinámica de mercado, ya que históricamente los precios han tendido a equipararse entre países debido a la interconexión global del sector. Sin embargo, la coyuntura actual ha alterado esa sincronía, abriendo una brecha significativa entre las distintas regiones.
Un mercado tensionado y sin un rumbo claro
«Nos encontramos en un escenario convulso, donde en España el cerdo está experimentando una fuerte revalorización, mientras que en el resto de Europa los precios permanecen prácticamente inmóviles. Esto genera una gran incertidumbre, ya que no sabemos si el mercado europeo acabará ajustándose al alza o si, por el contrario, España verá una corrección en sus precios», explicó Ferreiro.
Uno de los factores clave en esta ecuación es la falta de oferta porcina en el centro de Europa, lo que en teoría debería impulsar los precios. No obstante, la capacidad de sacrificio limitada en algunos países está impidiendo que esa subida se produzca.
¿Qué podemos esperar en los próximos meses?
Ferreiro identificó dos posibles escenarios para la evolución del mercado:
🔹 Que el centro de Europa ajuste sus precios al alza para equilibrar la oferta y la demanda, aunque esta opción está condicionada por la capacidad de sacrificio de los países afectados.
🔹 Que España experimente un ajuste a la baja para alinearse con los mercados europeos, cerrando así la brecha actual.
El desenlace de esta situación estará condicionado por múltiples factores, como la presión sobre la demanda, los costes de producción y la capacidad del mercado para adaptarse a las fluctuaciones de precios.
Ante este panorama, Sigma Kreas analiza de cerca la dinámica del sector, reafirmando su compromiso con la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad, al mismo tiempo que busca oportunidades estratégicas para diferenciar sus productos y fortalecer su posicionamiento en un entorno cada vez más desafiante.